一、【产品介绍】

中文名称：麦芽糖醇

别      名：氢化麦芽糖

英文名称：Maltitol

CAS   号：585-88-6

EINECS编号：209-567-0

分 子  式：C12H24O11

型      号：食品级

二、【产品简介】

化学名1，4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通过α-1，4-键连接一个山梨醇所组成的二糖。分子式为C12H24O11，相对分子质量为344.31。

三、【产品性状】

有两种个产品：一为无色结晶性产品；二为无色粘稠状液体。

四、【产品用途】

1、低热量功能性甜味剂。

2、用作脂肪替代品。

3、用作冰淇淋、奶油糕点、奶糖等高脂肪食品的甜味剂。

4、用于加工口香糖、糖果、糕点、饮料及儿童、老年食品等， 可促进人体对钙的吸收。

 5、麦芽糖醇具有极好的护色作用， 用于加工果脯、果冻、腌渍物等， 能延长果蔬的保鲜期。

6、麦芽糖醇具有良好的保湿性， 非发酵性， 用于面包、糕点中， 可延长货架期。

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