一、【产品介绍】

中文名称：六偏磷酸钠

别      名：格腊哈姆盐

英文名称：sodium hexametaphosphate

CAS   号：10124-56-8

EINECS编号：233-343-1

分 子  式：H6Na6O18P6

型      号：食品级

二、【产品简介】

是一种无机化合物，化学式为(NaPO3)6，为白色结晶性粉末

三、【产品性状】

为白色结晶性粉末，易溶于水，不溶于有机溶剂

四、【产品用途】

1、主要用于食品及工业行业。其中食品行业应用主要为：

（1）六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；

（2）用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；

（3）用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；

（4）用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；

（5）用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；

（6）加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；

（7）用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽；

（8）六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。

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