一、【产品介绍】

中文名称：无水柠檬酸

别      名：枸杞酸

英文名称：Citric acid

CAS   号：77-92-9

EINECS编号：201-069-1

分 子  式：C6H8O7

二、【产品简介】

是一种三羧酸类化合物，并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。柠檬酸是一种较强的有机酸，有3个H+可以电离。

三、【产品性状】

是一种重要的有机酸，为无色晶体，无臭，有很强的酸味，易溶于水

四、【产品用途】

主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度。

在加工蔬菜罐头时，一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸作pH调整剂，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。

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