一、【产品介绍】

中文名称：柠檬酸钠

别      名：柠檬酸三钠

英文名称：Sodium citrate

CAS   号：68-04-2

EINECS编号：200-675-3

分 子  式：C6H5Na3O7

型      号：食品级

二、【产品简介】

是一种有机化合物，化学式为C6H5Na3O7，溶于水和甘油中，难溶于乙醇

三、【产品性状】

本品为无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，在湿空气中微有潮解性，在热空气中有风化性。

四、【产品用途】

柠檬酸钠用作食品添加剂，需求量大，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂等；另外，柠檬酸钠同柠檬酸配伍，用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。

柠檬酸钠和柠檬酸搭配，还能用作各种糕点、冷饮、果汁、饮料、冷饮、奶制品和果酱等的风味剂、胶凝剂及营养增补剂。

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