一、【产品介绍】

中文名称：诱惑红

别      名：阿落拉红

英文名称：ALLURA RED AC

CAS   号：25956-17-6

EINECS编号：247-368-0

分 子  式：C18H14N2Na2O8S2

型      号：食品级

二、【产品简介】

诱惑红，别名艳红、阿落拉红、食用赤色40号（日本名），分子式为C18H14N2Na2O8S2，相对分子质量496.43,。由2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸钠经重氮化后，与α-萘酚-6-磺酸钠耦合而得。

三、【产品性状】

为深红色均匀粉末，无臭。溶于水呈微带黄色的红色溶液。耐光、耐热性强，耐碱及耐氧化还原性差。性质类似于其他重氮型红色素。

四、【产品用途】

将样品加热去二氧化碳后，称取10.0g样品于烧杯中，然后用20%柠檬酸调pH呈酸性，加入0.5～1.0g聚酰胺粉吸附色素，将吸附色素的聚酰胺粉全部转到漏半斗中过滤，用pH4的酸性热水洗涤多次(约200mL)，以洗去糖等物质。诱惑红在肉灌肠、西式火腿、果冻、饼干夹心等方面也有应用 。称取0.1g试样，溶于100mL乙酸铵溶液（1.5g/L），取此溶液1mL，加1.5g/L乙酸铵溶液配至100mL，该溶液的最大吸收波长为（499±2）nm

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