一、【产品介绍】

中文名称：I+G 呈味核苷酸二钠

别      名：5’-核糖核苷酸二钠

英文名称：Disodium nucleotide

CAS   号：12111-11-4

EINECS编号：无

分 子  式：C10H11N4Na2O8P·x H2O

型      号：食品级

二、【产品简介】

由酵母所得核酸分解、分离制得；或由发酵法制取 ，与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。

三、【产品性状】

无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7.5分子结晶水，不吸湿，40℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。

四、【产品用途】

呈味核苷酸二钠是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中，起增鲜作用，菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂，加入0.5-1%的复合鲜味剂在烧肉，烧鸡，烧鸭，烧羊肉，卤制品，红烧鱼等的各种自制佐料汁中，味感更好。抑制肉类的气味，增进肉制品香味。

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