一、【产品介绍】

中文名称：5‘呈味核苷酸二钠

别      名：5’-核糖核苷酸二钠

英文名称：Disodium nucleotide

CAS   号：12111-11-4

EINECS编号：无

分 子  式：C10H11N4Na2O8P·x H2O

型      号：食品级

二、【产品简介】

呈味核苷酸二钠是一种有机物，化学式为C10H11N4Na2O8P·x H2O。中文名称： 5’-呈味核苷酸二钠别名： 5’-核糖核苷酸二钠；核糖核苷酸钠，简称 I+G。主要成分包括5′-肌苷酸二钠（IMP）和5ˊ-鸟苷酸二钠（GMP）

三、【产品性状】

无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，分子量：392.17，水溶性：溶于水

四、【产品用途】

在食品工业中，鲜味剂广泛用于液体调料，特鲜酱油，粉末调料，肉类加工，鱼类加工，饮食业等行业。家庭及饮食业应用调味品　菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂，不但汤汁鲜，并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉，烧鸡，烧鸭，烧羊肉，卤制品，红烧鱼等的各种自制佐料汁中，加入0.5-1%的复合鲜味剂，可使佐料呈现天然味感。

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