一、【产品介绍】

中文名称：富马酸一钠

别      名：富马酸一钠

英文名称：Monosodium fumarate

CAS   号：7704-73-6

分 子  式：C4H4NaO4+

型      号：食品级

二、【产品简介】

富马酸一钠，是一种化学物质，分子式是C4H3NaO4，分子量138.06。

三、【产品性状】

白色结晶性粉末，无臭，有特殊酸味（带碱性味）。加热炭化。熔点约290℃。溶于水(6.89g/100mL，25℃)。

四、【常用分类】

主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。

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