一、【产品介绍】

中文名称：柠檬酸钠

别      名：柠檬酸三钠

英文名称：Sodium citrate

CAS   号：68-04-2

EINECS编号：200-675-3

分 子  式：C6H5Na3O7

型      号：食品级

二、【产品简介】

是一种有机化合物，化学式为C6H5Na3O7，溶于水和甘油中，难溶于乙醇

三、【产品性状】

本品为无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，在湿空气中微有潮解性，在热空气中有风化性。

四、【常用分类】

主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。

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