一、【产品介绍】

中文名称：DS-036焦糖色

别      名：焦糖色素

英文名称：Caramel

CAS   号：8028-89-5

EINECS编号：232-435-9

分 子  式：C7H10O2

型      号：食品级

二、【产品简介】

焦糖色亦称焦糖，俗称酱色，英文Caramel，德文称为“卡拉麦几乳考”（karamelxucker）法文称为“苏克力、卡拉麦列西”（sucrecaramelise）。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂，是食品添加剂中的重要一员。

三、【产品性状】

深褐色易吸湿的粉末或粘稠液体，有苦味和焦气。溶于水和稀乙醇。

四、【常用分类】

主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。

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