一、【产品介绍】

中文名称：卡拉胶

别      名：卡拉胶

英文名称：κ-Carrageenan

CAS   号：11114-20-8

EINECS编号：234-350-2

分 子  式：C24H36O25S2-2

型      号：食品级

二、【产品简介】

卡拉胶，又名角叉菜胶、鹿角藻胶、爱尔兰苔菜胶，是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。不同类型的卡拉胶的增稠和胶凝性质有很大的不同。

三、【产品性状】

卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。与30倍的水煮沸10min的溶液，冷却后即成胶体。与水结合粘度增加，与蛋白质反应起乳化作用，使乳化液稳定

四、【使用危害】

食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。

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