一、【产品介绍】

中文名称：柠檬酸氢二铵

别      名：柠檬酸二铵

英文名称：Ammonium citrate dibasic

CAS   号：3012-65-5

EINECS编号：221-146-3

分 子  式：C6H14N2O7

型      号：食品级

二、【产品简介】

柠檬酸氢二铵是化学物质，Ammonium citrate dibasic，分子式是C6H14N2O7。用作分析试剂，如作配合萃取剂、配合掩蔽剂、缓冲剂。

三、【产品性状】

无色细小结晶或白色颗粒。密度（g/mL,25/4℃）：1.48，熔点（oC）：185，沸点（oC,常压）：100，溶于约1份水，微溶于乙醇。溶液呈弱酸性，0.1mol/L水溶液的pH约为4.3。

四、【综      述】

常用的食品添加剂包括两类：天然添加剂与人工合成添加剂。天然添加剂来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成添加剂是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。

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