一、【产品介绍】

中文名称：红曲红

别      名：红曲红素

英文名称：MONASCUS RED

CAS   号：874807-57-5

EINECS编号：200-001-8

型      号：食品级

二、【产品简介】

是指将红曲米用乙醇抽提得到的液体红曲色素或从红曲霉的深层培养液中提取、结晶、精制得到的产物。

三、【产品性状】

红曲色素是深紫红色液体或粉末或糊状物，略带异臭，不溶于油脂及非极性溶剂

四、【必 要  性】

实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物/中/毒的疾/病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。

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