一、【产品介绍】

中文名称：富马酸一钠

别      名：富马酸一钠

英文名称：Monosodium fumarate

CAS   号：7704-73-6

分 子  式：C4H4NaO4+

型      号：食品级

二、【产品简介】

富马酸一钠，是一种化学物质，分子式是C4H3NaO4，分子量138.06。

三、【产品性状】

白色结晶性粉末，无臭，有特殊酸味（带碱性味）。加热炭化。熔点约290℃。溶于水(6.89g/100mL，25℃)。

四、【必 要  性】

实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物/中/毒的疾/病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。

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