主要用途 | 防腐剂 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | 食品级 |
CAS | 1414-45-5 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
成分 | 乳酸链球菌素 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
类型 | 其他 |
化学性质
nisin是乳酸链球菌分泌的多肽*素,由34个氨基酸组成。在水中溶解度依赖于Ph值,Ph值2.5时溶解度为12%,Ph值5.0时下降到4%,在中性和碱性条件下不溶于水。Ph值为2时耐热性好,Ph值大于5时,耐热性下降。鼠经口LD50 7000mg/kg,ADI 0~0.33000I.U./kg。
用途
nisin是一种窄谱*剂,只能杀死和抑制革兰氏阳性细菌,对酵母菌、革兰氏阴性菌和霉菌均无效。我国规定可用于肉制品和乳制品,最大使用量为0.5g/kg;在植物蛋白饮料和罐装中最大使用量0.2g/kg。
防腐剂;抑霉剂。
使用限量
GB 2760—96g/kg:罐头、植物蛋白饮料0.2;乳制品、肉制品0.5。
FAO/WHO,1984:干酪、干酪制剂12.5mg/kg。
FDA§184.1(b) (1):干酪及含有水果、蔬果、肉类的巴氏灭菌干酪涂抹食品(§133.175~133.180,2000)。
EEC准用于干酪、罐头食品、包装奶油(1990)。