一、化学名：硫酸镁
二、分子式：mgso4·；7h2o 分子量：246.47
性状：无色柱状或针状细晶体，呈清凉咸苦味，无 臭，密度为2.65g/cm3。在48℃以下的潮湿空气中 稳定，在温热空气中易风化。极易溶于水 （1198％，20℃）和甘油，水溶液呈中性，微溶于 乙醇。
三、质量标准：执行标准 qb2555-2002
含量（mgso4·；7h2o）, ％ ≥99.50
氯化物（以cl计），％ ≤0.1
氟化物（以f计），％ ≤0.0015
砷（as），％ ≤0.00005
铅（pb），％ ≤0.0001
水不溶物，％ ≤0.05
澄清度试验，％ 澄清
四、用途：营养增补剂、固化剂、增味剂、加工助剂。 酿造用添加剂，补充酿造用水的镁，作为发酵时的 营养源，提高发酵能力；改善合成清酒的风味 （0.002％）；调整水的硬度。
五、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋净重25公斤。
六、储运：应贮存在干燥、通风、清洁的库房中，防止 雨淋、受潮，应与有毒有毒物品隔离堆放；该产品 保质期为十二个月。
食用硫酸镁（食品添加剂）
性状：无色柱状或针状细晶体，呈清凉咸苦味，无 臭，密度为2.65g/cm3。在48℃以下的潮湿空气中 稳定，在温热空气中易风化。极易溶于水 （1198％，20℃）和甘油，水溶液呈中性，微溶于 乙醇。