形状：白色粉末，溶于水。

AK糖，学名乙酰磺胺酸钾（Acesulfame-K），又叫安赛蜜。是一种健康新型高强度甜味剂。它是一种有机盐， 其口味酷似蔗糖，甜度为蔗糖的200倍，与其他甜味剂使用时具有协同增甜效果。它容易保存，并具有热稳定性，可以经过人的消化排泄出来而不发生变化，因此没有卡路里。由于它具有甜度大、性质稳定、口感清爽、风味良好，不带苦、金属、化学等不良后味，以及价格便宜等优点，同时大量的广泛深入的理试验结果证实它*，因此在甜味剂市场倍受青睐。

用途及特点：
1. 性能优越，口味纯正：
AK糖口味清爽，甜味感觉迅速，没有不良口感。
2. 溶解性好：
它极易溶解于水，微溶于酒精，20度的水中溶解度为27克。
3. 不含热量：
它不在人体内代谢，因此完全不含热量。代替蔗糖在食品和饮料中使用，可以降低卡路里含量。
4. 高稳定性：
它具有非常好的稳定性，能够耐受225℃的高温，PH2-PH10范围内保持稳定，不与食品或饮料中其它成份发生反应。因此在食品饮料中使用它可以延长货架期。

 高甜度、其甜度约是蔗糖（3%溶液）的200倍
 无异味，不吸湿，水溶性高，对热、酸稳定性好
 用于食品加工不会引起微生物发酵
 食用安全，副作用
 代谢，可控制热量的摄入，
 不增加人体*值，
 不会引起*
 适用性强，使用范围广（食品、饮料、日用品、餐桌甜味剂）
 提供给产品健康的形象（清爽、护齿、无糖、）
 降低生产成本，保证或延长货架期
 与蔗糖、阿斯巴甜（Aspartame)等甜味剂复配使用，协同增效*
 冷冻饮品0.65%、水果罐头0.65%、果酱1.0%、凉果类8.0%、面包、糕点、复合调味料各0.65%