复合风味蛋白酶是利用米曲霉发酵，经先进的提取工艺微滤、超滤浓缩、干燥技术精制而得，再添加一些风味物质，筛选复配成复合风味蛋白酶。
   这种复合风味蛋白酶天然安全，可应用于各种动植物蛋白的水解，后期风味优化，去除苦味，改善口感，可以制取风味良好的动植物水解产品，提高产品质量，降低成本。
   固体粉末20万U/克之内,液体10万U/ml之内皆可以提供 ：
   酶活力单位定义：具体条件下，1min内从产生1ug还原糖所需要的酶量。

序号项目指标
1酶活力，u/g≥60000
2细度（40目标准筛通过率）  %   ≥80
3干燥失重，%  ≤8.0
4产品外观浅黄褐色粉末
5理化指标轻微发酵气味，无异味、无结块、无潮解
6产品检测执行标准 执行GB /T 23527-2009国家标准

   风味蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下，本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解，制取生产*调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。

   颜色形状：黄褐色或褐色粉末。适用于皮革脱毛软化，丝绸、牙膏、肥皂、洗涤剂、烘焙、奶制品等工业

风味蛋白酶使用方法:    
固体产品用适宜的工艺用水溶解稀释后，按一定量均匀混入原料即可。液体产品可直接混入原料。
本产品使用条件为： 温度为20-55℃，中性pH 6.0-7.5、酸性pH 3.0-5.5、碱性pH 7.0-10.5。
酶活表现的一般规律是，与酶加量、作用时间、范围内的温度和合理的搅拌强度成正比。