乳酸钠本产品是以粮食为原料，经加工生产而成，无污/染*。乳酸钠被美国的食品与药品管理局FDA批准为“安全无毒物质”，可直接应用于食品中。现广泛应用于：新鲜生猪肉香肠、生腌卤肉制品、猪肉末、牛肉末、未腌制熟肉食品、火鸡肉、鸡胸肉、烤牛肉、熟香肠、腌制熟肉食品、火腿、法兰克福香肠、热狗、熏牛肉、新鲜的湿面、糖果中。

性状：
   无水或微黄色透明浆状液体，有很强吸水能力。无臭或略有特殊气味，略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油。应用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料。

用途：乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和 pH 调节剂

   质量标准
   指标名称 药用级cp95 食品级Q/02STH001--2001
   含量% ≥40.0 ≥60.0
   PH值 6.5-7.5 6.5-7.5
   氯化物含量% ≤0.005 ≤0.05
   重金属（以pb计）% ≤0.001 ≤0.001
   砷盐（以As计）% ≤0.0002 ≤0.0002
   硫酸盐 ≤0.010 ≤0.05
   甲醇（V/W）% ≤0.2
   还原糖 合格
   挥发性脂肪酸 正常
   草酸、磷酸、酒石酸或柠檬酸盐试验 正常
   建议用量：0.05%--4%（按出品率）

作用：
   增加制品的风味、保水性能、出品率、延长保质期。如低温肉制品使用3%乳酸钠，能使这类产品货架期延长2倍以上，如果使用4%乳酸钠，那么货架期会更长。因此它在低温肉制品中能起到防腐、保鲜、延长保质期的作用。