L-阿拉伯糖
   L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖;是一种戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。
   L-阿拉伯糖，一种新型的低热量甜味剂，广泛存在于水果和粗粮的皮壳中，因可以抑制人体*内蔗糖酶的活性，从而*;之后，我国*于2008年正式批准L-阿拉伯糖为新资源食品，确认了其在功能糖领域的重要地位。

基本信息
中文名称：L-阿拉伯糖
英文名称：L-Arabinose
CAS号：87-72-9
分子式：C5H10O5
相对分子量：152.15
MDL号：MFCD00064290

食品性状：
L-阿拉伯糖为白色结晶粉末，无气味。比重1.585，熔点154～158℃，易溶于水，不溶于甲醇和丙酮。

食品应用：
L-阿拉伯糖
① 生活代糖：L-阿拉伯糖可以与蔗糖配伍使用也可单独食用。在蔗糖中加入3.5%的比例，能够*，长期使用可以*。单独食用L-阿拉伯糖，效果相同。
② 作为新能源食品添加剂：L-阿拉伯糖作为一种低热量的甜味剂，
同样，在*量食品中比如月饼、蛋糕、蛋黄派等烘焙食品中添加一定量的L-阿拉伯糖能够降低单位能量吸收，这样制作的健康食品能吸引更多的消费者。