性状：
白色结晶小片或结晶性粉末.略有苦味。无臭。升华温度168-170℃。约于284℃熔化并分解。10%水溶液的PH值5.5-7.0。化学性能稳定。在食品烹调、加工受热时几乎无损失。溶于水(4.03g/100ml，20℃)，微溶于热乙醇，溶于稀无机酸和碱性溶液。不溶于冷乙醇和乙醚。

外观与性状：本品为白色结晶或结晶性粉末、颗粒；无臭，味微苦。

作用用途:
营养增补剂。L-异亮氨酸为人体必须氨基酸之一，每天*需要量约0.7g，但过量食用将与亮氨酸产生拮抗作用，有碍发育。本品可强化各种食品，如小麦粉、麦谷蛋白、花生粉、马铃薯等所含异亮氨酸为限制氨基酸，宜于强化，该品还与其他必/需氨基酸共用于氨基酸制备及氨基酸输液。该品也用于生化研究、细菌学及组织培养。

L-异亮氨酸用途
L-异亮氨酸营养增补剂．必须氨基酸之一，每天*需要L-异亮氨酸量约0.7g.可强化各种食品,如小麦粉,麦谷蛋白,花生粉,马铃薯等所含异亮氨酸为限制氨基酸,宜予强化.
属于必/需氨基酸，为*正常发育及成人的氮平衡所必须。存在四种异构体，仅L-型能有生理功/效。过量食用将与亮氨酸产生拮抗作用，有碍发育。成人男子需要量1.3g/100ml.