中文名称: L-半胱氨 酸盐酸盐一水
分子式: C3H7NO2S:HCl:H2O
分子量: 175.64 :
质量要求:质量标准(FCC, IV)
含量(干燥后) /% 98.0~101.5
干燥失重/% 8.0~12.0
灼烧残渣/% s 0.1
旋光度[a]20 +5.0°~ +8.00
[a]25 +4.9~ +7.9°
砷(以As计) /%≤0.0003
重金属(以Pb计) /%≤0.002
铅/%≤0.0010
金/%≤0.001

用途与注意事项:
面粉处理剂、 营养增补剂。作为营养增补剂，其添加量不应超过总蛋白质含量的2.3% (包括L胱氨酸)。 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760- -2011)中规定:用于发酵面制品，0.06g/kg。 冷冻米面制品最大使用量为0.6g/kg (以L-半胱氨酸盐酸盐计)。

主要用途
1、面包改良剂:促进发酵、防止氧化的作用。在食品的方面作为面包速成促进剂，能改变面包和食品的风味。
2、在化妆品方面可用于化妆品的烫发精、防晒霜、*香水和头发调理剂等等。
3、营养增补剂、抗氧化剂、护色剂:用于天然果汁，防止维生素C氧化及色变。