酸性蛋白酶是指蛋白酶具有较低的最适pH,而不是指酸性基团存在于酶的活性部位.酸性蛋白酶的最适PH从2左右(胃蛋白酶)到4左右.从酶的活力-PH曲线分析,在酶的活性部位中含有一个或更多的羧基.这一类蛋白酶中研究最彻/底的是胃蛋白酶.

简介：
酸性蛋白酶是由隆科特黑曲霉优良菌种经发酵精制提炼而成，它能在低PH条件下，有效水解蛋白质，广泛应用于酒精、白酒、啤酒、酿造、食品加工、饲料添加、皮革加工等行业。

性状：
    1、产品规格：固体型为粉末状，规格有5万u/g～10万u/g
　　液体型为黑褐色液体，规格有50000u/ml～10000u/ml.
　　2、酶活力定义：一个酶活力单位是1g酶粉或1ml酶液在40℃，PH3.0条件下，1分钟水解酪素产生1ug酪氨酸为 一个酶活力单位（u/g或u/ml）.

特性：
    1、温度：温度范围为30℃-50℃
　　最适温度范围为40℃-50℃
　　2、PH：PH范围为2.5～6.0
　　最适PH范围为2.5～3.5