中文名称:聚葡萄糖
中文别名:聚糊精
CAS No:68424-04-4
分子式:(C6H10O5)n
水溶性：soluble in water
外观无臭; 无异味,自由流动粉末

聚葡萄糖(68424-04-4)的性状：
为白色或类白色固体颗粒，无臭，10%水溶液的pH值约5.5，易溶于水（80g/100ml，25℃），旋光度+60°，50%水溶液粘度35*103Pa.s。发热量低，为蔗糖的1/4,。有吸湿性，在75%相对湿度下，可逐步吸收25%，无*性，耐热性强。是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。

聚葡萄糖(68424-04-4)的用途：   
1、作食品添加剂中的增稠剂、填充剂、配方剂，是制造低热量、低脂肪、*、低钠健康食品的重要原料。   
2、在我国作乳化稳定剂和增稠剂时，规定用于饮料(液、固体)*使用量25～50g/kg。   
3、在烘烤食品、糕点、糖果、胶姆糖、果冻、雪糕、冰棍和色拉调味料的生产中，按生产需要适量使用。