[乳酸钠一-简介]
乳酸钠是无色或近于无色的糖浆状液体。有很强吸水能力。无气味。略有咸苦味。能与水、乙醇混溶，其水溶液呈中性。一般商品为70%~80%溶液。熔点17C。沸点140C(分解)。用作食品添加剂，要求总乳酸钠含量> 50%。

[乳酸钠一-应用]
1、乳酸钠在食品领域的应用
  (1)乳酸钠在食品行业中可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、*、延长产品货架期:
  (2)乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。特别在肉制品中
   有如下显/著效果:1、 延长货架期:可延长30%至*，甚至更长; 2、 *，从而增加食品安全性; 3、 增强与保持肉的风味; 4、 作为一种盐不仅可减少氯化钠用量，同时乳酸钠对低盐性*人、 *人、**来说更具安全性。例如制备具有钾钠平衡的健身盐。
2、乳酸钠在工业领域的应用
  (1)乳酸钠也被广泛用作护肤品的滋润剂，能使*水份，*;
  (2)乳酸钠是天然保湿因子，人的皮肤角质层中四分之-的成分为乳酸钠。乳酸钠用于化妆品中能与别的化学成份形成水化膜而防止皮肤水分挥发，使皮肤优质轻松湿润状态，防止皱纹产生，被广泛用作护肤品的滋润剂。乳酸还作为pH的调节剂。L乳酸盐可作为新一代*剂，当与其它*剂配合使用时可产生协同效果。
  (3)乳酸钠可作为保湿剂用于各种浴洗用品中，如沐浴液，条状肥皂和*蜜。在液体肥皂，香皂和香波中可作为pH调节剂。此外，添加在条状肥皂中可减少储藏过程中水分的流失，因而防止肥皂的干裂;
  (4)乳酸钠能非常有效地*紊乱。如:*病等引起的极度干燥*。L-乳L酸和L 乳儿酸盐具有抗微生物作用，被应用于抗粉刺产品中。它们通常在和许多其他有效成分结配)合使用时产生协同效果。