三氯蔗糖（Sucralose）又名蔗糖素。是一种用蔗糖作原料通过天然物改性技术加工而成的蔗糖衍生物，其甜度约为蔗糖的600-650倍，是迄今为止人类开发出来安全、优秀的新一代高甜度、无热量甜味剂。

化学名称：4,1’6’-trichloro-4,1’6’-trideoxy-Pentagalactosucrose
分子式：C12H19C13O8
分子量：397.64

优势：
1.三氯蔗糖的甜度是白砂糖的600-650倍，是阿斯巴甜的3倍
2.口感好。三氯蔗糖口感与白砂糖一致
3.安全性高。三氯蔗糖已经被证明对人体完全无害
4.稳定性好。三氯蔗糖耐酸，耐高温，适合各种食品包括保健食品和药品。
5.溶解性好。三氯蔗糖易溶于水。
6.保健功能。三氯蔗糖不含热量，不被人体吸收，不会引起*。适合各类人群使用，包括*人，**和**。

用途：食品添加剂
广泛应用于饮料如可乐，果蔬汁，调味乳
调味品如酱油，芥末酱，果酱，色拉酱，醋，耗油
烘焙食品如面包，蛋糕，三明治，披萨饼，水果派
麦片粥，豆奶粉，甜乳粉
口香糖，糖浆，甜点，蜜饯，干果
三氯蔗糖也应用于医药及保健食品。