维生素C钙
别名：抗坏血酸钙、VC钙
CAS：5743-28-2
分子式：C12H18CaO14
分子质量：426.3458
中文名称：抗坏血酸钙
质量标准：符合FCC/USP/CP2000
指标：
含量：≥99.0～100.5%
外观：白色至浅黄色结晶或结晶粉末

用途：VC钙添加到食品中不改变原食品味道，能增补食品中易被吸收的钙，同时又不失去VC的生理活性，

贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染
包装

作用：抗氧化剂，肉类护色剂，抗坏血酸营养增补剂，防腐剂，食用香精。可以作为保鲜剂用于水果蔬菜，作为抗氧化剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。作为非离子表面活化剂和营养剂用于护肤养发。作为杀菌剂用于镜片的清洗。

使用范围：维生素类，具有补充Vc 及补钙的双重功能，适用pH要求中性或不含钠的食品

制法：由抗坏血酸与碱性钙盐中和而制得。鉴别方法 取少量本品溶于水，加2滴甲基红指示剂，用氨水中和，然后加稀盐酸至酸性，加入草酸铵溶液生成草酸钙沉淀。此沉淀不溶于乙酸而溶于盐酸。