[中文名称]烟酸
[英文名] Nicotinic acid
[别名] Niacin; Vitamin PP; 3-Pyr idinecarboxylic acid; 3-Carboxypyr idine
[中文别名]吡啶-3-甲酸;尼可酸，烟酸碱;尼克酸，尼亚生;尼古丁酸;维生素PP
[分子式] C6 H5N02
[分子量] 123. 11
[CAS登录号] 59-67-6
[EINECS登录号] 200-441-0
[密度] 1. 473
[熔点] 234-238° C
[水溶性] 1-5 g/100 mL at 17° C

熔点236C，1克该品溶于60ml水，易溶于沸水和沸醇，不溶于丙二醇、氯仿和碱溶液，不溶于醚及脂类溶剂。能升华，无气味，微有酸味。烟酸也称作维生素B3，或维生素PP，分子式: C6H5N02， 耐热，能升华。

烟酸、烟酰胺均溶于水及酒精:烟酸和烟酰胺的性质比较稳定，酸、碱、氧、光或加热条件下不易被破坏;在高压下，120C， 20min也不被破坏。-般加工烹调损失很小，但会随水流失。

烟酸为维生素类药物，与烟酰胺统称维生素PP，用于抗糙皮病，亦可用作血扩张药，大量用作食品饲料的添加剂。作为医药中间体，用于异烟肼、烟酰胺、尼可刹及烟酸肌醇酯等的生产。