本品是一种在酸性环境下（pH 2.5-5.0）催化蛋白酶水解的酶制剂，适用于酸性介质中水解动植物蛋白质。该酶主要用于酒精发酵、啤酒酿造、毛皮软化、果酒澄清、酱油酿造、饲料等。其使用于酒精、白酒、果酒、啤酒、黄油以及酱油的生产，可澄清发酵醪液和成熟醪液。

应用方法
   1、在谷物发酵生产酒精中，用量一般为0.05-0.15L/t原料（酶活力以10万单位计，下同）。间歇发酵在进料1/3时加入，连续发酵在相当于发酵罐的罐体中加入。
   2、在醋、酱油、黄酒、白酒等食品酿造中，酸性蛋白酶能促进菌体生长，提高曲的发酵能力有明显作用，可达到提高原料利用率，*。推荐加量0.15-0.2L（kg）/t原料，在制曲或发酵开始时加入。
   3、在羊毛减量细化中，酸性蛋白酶可以破坏羊毛纤维表面的鳞片，使羊毛不宜毡缩，有利于染色，作为小剂量试验的起始最适使用条件：0.6-2.0%（owf)，PH3.0-3.5，温度40-500C，浴比1：20-40，处理60-90分钟，减量率达1-4%。
   4、在饲料复合酶中，该酶所占的添加量一般为0.01-0.05kg/t全价料。
   5、在单细胞蛋白饲料生产中，添加量0.1-0.2L(kg）/t原料，同菌种泼洒到灭过菌已冷却的料醅中，拌匀后入池发酵，可增加蛋白含量4-10%。

包装储存
液体为塑料桶包装，25kg/桶，固体为编织袋包装，20kg/袋。
本品为生物活性物质，高温、强酸、强碱会引起酶失活，因此在运输和储存过程中，液体酶应避免日光暴晒，固体酶需避免暴晒和雨淋。仓库应保持清洁、阴凉和干燥。