产品简介
无水柠檬酸
英文名：Citri Acid Anhydrous,citric acid anhydrous bp,citric acid anhydrous
分子式：C6H8O7
分子量：192.1

无水柠檬酸，分子式C6H8O7，是无色半透明的结晶或白色的颗粒或白色结晶状粉末，常含一分子结晶水，无臭，味极酸，溶于水、醇。结晶时操控适合的温度可获得无水柠檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空气中微有风化性，在湿润空气中有潮解性。主要用于食物、饮料职业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工职业、化妆品职业及洗涤职业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。

性状
无色半透明的结晶或白色的颗粒,或白色结晶状粉末，常含一分子结晶水，无臭，味极酸，溶于水、醇。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来判定和别离柠檬酸。结晶时操控适合的温度可获得无水柠檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空气中微有风化性，在湿润空气中有潮解性。175℃以上分化放出水及二氧化碳。

物化性质：
相对密度1.542，熔点153℃(失水)，折射率 1.493~1.509，溶液结晶临界温度36.6℃（36.6℃以上结晶为无水柠檬酸，36.6℃以下结晶为一水柠檬酸）。

用途
主要用于食物、饮料职业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工职业、化妆品职业及洗涤职业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。