山梨糖醇产品的性状
白色粉末、无嗅、有清凉爽口甜味;粘度为蔗糖的70%，易溶与水，微溶与乙醇，甲醇。在水溶液中不易结晶析出，能鳌合各种金属离子。在通常情况下化学性质安稳，不与酸，碱起效果。归于无糖功能性甜味剂，是-种很重要的功能性食物基料。

山梨糖醇应用领域
1、日化工业
山梨醇在牙膏中作为赋形剂、保湿剂、防冻剂、参加量可达25～30％，可坚持膏体光滑，色泽、口感好；在化妆品中作为防干剂（替代**），可增强乳化剂的伸展性和光滑性，适用长期贮存；山梨醇酐脂肪酸酯及其****加成物具有对**刺激性小的优点，在化妆品行业中广泛应用。

2、食物行业
在食物中参加山梨糖醇能够避免食物的干裂，使食物坚持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有显着效果。
山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些细菌利用，是生产无糖糖果和各种*食物的重要质料。因为本品代谢不引起*，也能够作为**人食物的甜味剂和养分剂。
山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不和氨基酸产生美拉德反响。有必定的生理活性，能避免类胡萝卜素和食用脂肪及蛋白质的变性，在浓缩牛乳中参加本品可延长保质期，也可改善小肠的色香味，对鱼肉酱有显着的安稳和长期保存的效果。在果酱蜜饯中也有同样效果。