化学名： 无水甜菜碱
英文名： Betaine Anhydrous
别 名：Glycine betaine, Glycocoll betaine, Lycine, Oxyneuyine
货号：VK-A03
分子式：C5H11NO2
分子量: 117.15
纯度：>97.0%
等级：EP
CAS NO: 107-43-7
MDL号：MFCD00012123

[物理性质] ：易吸潮的鳞状或棱状结晶, 热至310°左右分解, 味甜。极易溶于水, 易溶于甲醇, 溶于乙醇, 难溶于乙mi。经浓氢氧化钾溶液的分解反应, 能生成 胺。

甜菜碱,属季铵型生物碱。无水甜菜碱是一种新型精细化学品，可广泛应用于食品、医药、日化、印染、化工等领域。

甜菜碱是一种碱性物质，具有强烈的吸湿性能，所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理，其分子结构、应用效果与甜菜碱无明显差别，属于化学合成的等同物。