中文名称：碳酸钾
英文别名：Potassium Chloride (AS),Ensealpotassium chloride
化学式：KCl
相对分子质量：74.55

性状:
白色结晶或结晶性粉末。有苦咸味。有吸湿性。1g溶于2.8ml水、1.8ml沸水、14ml甘油、约250ml乙醇，不溶于、和盐酸。钠和镁的氯化物，能降低其在水中的溶解度。15饱和水溶液的相对密度为1.172，pH约为7。相对密度1.98。熔点770。沸点1500(部分升华)。有刺激性。

用途：
营养增补剂；胶凝剂；代盐剂；酵母食料；与食盐一样可用于农产品、水产品、畜产品、发酵品、调味品、罐头、方便食品的调味剂等。也用于强化钾（供人体电解质用）配制运动员饮料等。可强化凝胶作用。

性能：
无色细长菱形或立方晶体，或白色结晶小颗粒粉末；无臭、味咸：易溶于水，溶于甘油，微溶于乙醇；相对密度1.987，溶点773。

质量要求 GB25585-2010食品添加剂
项 目                 技术指标
（干基计），w/         99.0
干燥减量，w/                     1.0
酸碱度                               通过试验
碘和溴                               通过试验
钠（Na），w/                     0.5
重金属（以Pb计）/（mg/kg） 3
砷（As）/（mg/kg）               2