中文名称:L-苏氨酸
英文名称:L-Threonine
别名名称:L-羟基丁氨酸 (2S,3R)-2-氨基-3-羟基丁酸 L-α-氨基-β-羟基丁酸 L-异赤丝藻氨基酸
分子式:C4H9NO3
分子量:119.12
CAS号:72-19-5
性 状 :白色晶体或结晶性粉末，含1/2结晶水。无臭，味微甜。

用途：
1.主要用作营养增补剂。与葡萄糖共热易生成焦香和巧克力香味，有增香作用。
2.作饲料营养强化剂，

苏氨酸是一种重要的营养强化剂，可以强化谷物、糕点、乳制品，和色氨酸一样有*人体疲劳，*的效果。医药上，由于苏氨酸的结构中含有羟基，对人体皮肤具有持水作用，与寡糖链结合，对保护细胞膜起重要作用，在体内能促进磷脂合成和脂肪酸氧化。其制剂具有促进人体发育抗*药用效能，是复合氨基酸输液中的一个成分。同时，苏氨酸又是制造一类高效低过敏的抗生素单酰胺菌素的原料。

主要食物来源：发酵食品（谷物制品）、鸡蛋、茼蒿、奶、花生、米、胡萝卜、叶菜类、番木瓜、苜蓿等

苏氨酸用于医药、化学试剂、食品强化剂、饲料添加剂等方面。特别是饲料添加剂方面用量增长快速，它常添加到未成年仔猪和家禽的饲料中，是猪饲料的 限制氨基酸和家禽饲料的第三限制氨基酸。

随着人民生活水平的提高和养殖业的发展，苏氨酸作为饲料用氨基酸，广泛用于添加仔猪饲料、种猪饲料、肉鸡饲料、对虾饲料和鳗鱼饲料等。具有下列特点：
可调整饲料中氨基酸平衡，促进生长；
可改善肉质；
可改善氨基酸消化率低的饲料原料的营养价值；
可生产低蛋白的饲料，有助于节约蛋白质资源；
可降低饲料原料成本；
可降低畜禽粪便和尿液中的含氮量，畜禽舍中氨气浓度及释放速度。

目前，德国科学家在人体血液中发现了一种苏氨酸,实验发现，它可以阻止**附着和侵入体细胞，通过干扰**的表面蛋白，使其不能发挥作用。这种氨基酸的发现为抗*药物的研制提供了路径。