中文名称:L-茶氨酸
类别: 氨基酸
分子式:C7H14N2O3
CAS 3081-61-6
理化性质: 白色或类白色粉末
包装与运输:按客户要求包装.
贮　存:贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年

质量标准：AJI92项目结果
透光率  98         
含量98-102
重金属（以pb计，GT-16-2） 0.002
PH值    0.5-2.0
砷盐   0.0001  
干燥失重 0.01
灼烧残渣 0.001

茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1-2。

茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的12左右，其含量随发酵过程减少。