L-组氨酸
无色针状或片状结晶，在277时软化，287分解。25时在水中的溶解度为41.9g/L，极微溶于醇，不溶于醚和氯仿。味甜。

性质描述: 无色针状或片状结晶，在277时软化，287分解。25时在水中的溶解度为41.9g/L，极微溶于醇，不溶于醚和氯仿。味甜。熔点282°C,比旋光度12.4°(c=11,6NHCl
白色晶体至结晶性粉末。无臭，稍有苦味。约于277-288熔化并分解。其咪唑基易与金属离子形成络盐。溶于水(4.3g/100ml，25)，极难溶于乙醇。因溶解度极小等原因，常用者为其盐酸盐。

用途：用作营养强化剂，是氨基酸输液、复合氨基酸制剂中的重要组成。

质量标准
项目名称     指标（企业标准）
含量（干燥后）98.5-101.5
砷（以As计，GT-3）1.5mg/kg
重金属(以Pb计,GT-16-2)10mg/kg
干燥失重（105，3h）0.005
重金属（以Pb计，GT-16）10 mg/kg
干燥失重（105，4h）0.2
灼烧残渣（GT-27）0.2
比旋光度+11.5°- +13.5