中文名称:聚葡萄糖(90%)
中文同义词:聚葡萄糖;聚右旋糖;烷基聚葡萄糖苷
英文名称:Polydextrose
英文同义词:POLYDEXTROSE;Poly-D-
CAS号: 68424-04-4
分子式: (C6H10O5)n
EINECS号:232-536-8
相关类别:成型剂);赋形剂;食品添加剂;增容剂(填充剂;增稠剂;Food additive and sweetener

化学性质：已中和、脱色的聚葡萄糖的水溶液。呈透明稻草色液体。

用途  
   增容剂；填充剂；疏松剂；保水剂；稳定剂；组织改进剂；增稠剂。
   作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于饮料(液、固体)， 使用量25～50g/kg；在烘烤食品、糕点、糖果、胶姆糖、果冻、雪糕、冰棍和色拉调味料的生产中，按生产需要适量使用。
   用作食品添加剂中的增稠剂、填充剂、配方剂，是制造低热量、低脂肪、*、低钠健康食品的重要原料
   即其钾盐。 改性聚葡萄糖和精炼聚葡萄糖：对聚葡萄糖进行提纯处理得到白色至乳白色的改性聚葡萄糖。

主要功能和用途：
   1、填充剂：聚葡萄糖使低热量食品具有良好的口感和质构，效果好于树胶，可大量用于需降低热量的食品如口香糖、冷冻甜点、焙烤食品、果冻、硬糖、软糖等。
   2、防冻剂：聚葡萄糖可降低食品的冰点，特别适用于制造可口的奶油状冷冻甜食，以获得理想的硬度。
   3、低温防护剂：可用于冷藏鱼、肉制品，保护食品免受冰冻带来的破坏性物理影响。
   4、防腐保鲜、高渗透压：聚葡萄糖溶液可维护较高的可溶固形物水平，降低水份活度