中文名称：β-环糊精
中文别名：贝塔环糊精、环七糖、环麦芽七糖。

在水中的溶解度比较低，在室温下为1.85%，随着温度增加溶解度增加。不具有吸湿性，但是容易形成稳定的水合物。

产品质量指标
项目    指标
干基含量（%）≥99
干燥失重（%）≤12
炽灼残渣（%）≤0.05

性状：白色结晶性粉末，无臭。稍甜，溶于水，难溶于甲醇、乙醇。本品在碱性水溶液中稳定，遇酸则缓慢水解，其碘络合物呈黄色，结晶形状呈板状。

用途：维生素、香料等包埋剂（微胶囊用剂）；加工助剂；稳定剂。本品可与多种化合物形成包结复合物，使其稳定、增溶、缓释、乳化、抗氧化、抗分解、保温、防潮，并具有掩蔽异味等作用，为新型分子包裹材料。