中文名：维生素b2

英文名：vitamin b2

化学名：核黄素

分子式：c17h20n4o6

cas：83-88-5

性状：

黄色至橙黄色结晶性粉末，微臭，味微苦。约于280℃熔化并分解。饱和水溶液呈中性，呈淡黄绿色，有荧光。干燥时不受散射光的影响，但在溶液中光线可导致其变质。中性或酸性下极稳定，碱性下迅速分解，遇光则分解更快，形成光黄素。对氧化剂较稳定，遇还原剂失去黄色和荧光。极难溶于水，不溶于乙醚和氯仿，但极易溶于稀碱液。在氢氧化钠水溶液中为左旋，在盐酸水溶液中为右旋。

用途：营养增补剂。

应用：用于保健食品的营养强化。

缺乏维生素ｂ２时常见的表现有：

(１)*：口角乳(湿)白及开裂。

(２)*：多见下唇微肿、*及色素沉着。

(３)*：舌中部有红斑，舌*、青紫色，并可出现皱褶裂纹。

(４)阴囊*：阴囊两侧出现对称性红斑，边缘清晰，覆盖黄色或褐色*、痂。

(５)*：多见于鼻翼两侧。