乳酸简介：

乳酸粉产品具有温和纯正的酸味，不但具有液态乳酸的各种功能，呈天然果味，口感中性而酸味持久，而且含有人体所需要的钙离子。

产品性状

为无色澄清或微黄色的粘性液体；几乎无臭，味微酸；有引湿性。水、乙醇能任意混合。

主要用途：　

常用作食品或饲料添加剂, 它能改善食品的风味, 延长货架期。广泛用于罐头、面包、面粉、糕点、饲料等行业中，作为食品风味改良剂。特别适用于各种固体和粉状食品的酸度调节，其优良的PH值调节功能和抑菌能力，能有效*，延长食品的保质期。

1.缓冲乳酸是一种具有缓冲作用的 PH 调节 剂。

2.缓冲乳酸具有抑制细菌的效果，与单独使用有机酸相比，在 PH 调节领域可起到更佳效果，能有效地加强防止氧化，延长保存期等作用。

3.缓冲乳酸也可作为酸味料使用，具有乳酸特有的温和的酸味。

4.缓冲乳酸在面制品中应用，对面粉中的蛋白质起作用，可以使面筋形成丰富的网眼构造。可提高产品的弹性、粘度、表面光滑度，使内部颜色、口味俱佳；可增加面粉的粘性与柔软性，可增大体积、使纹理匀称 ，内部颜色悦目，尤其能使口味更佳；提高面粉淀粉的凝胶强度，可以均匀地将面条煮成形，而不易煮散。

5.缓冲乳酸在糖果类添加，可用于降低酸味剂的副影响，将糖转化、白明胶的降解减