中文名称: D-木糖

D-木糖是无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。D-木糖甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性，易溶于水和热乙醇，不溶于乙醇和乙一醚。人体无法消化，不能利用。天然晶存在于多种成熟水果中。

木糖是-种戊糖。天然D-木糖是以多糖的形态存在于植物中。因为它们特别在农产品的废弃部分中(例如玉米的穗轴、秸秆、棉桃的外皮)含量很多，所以自古以来对它的利用法就有很大兴趣。

在细菌中有的能利用D-木糖为碳源，曾试图利用它作为发酵培养基的成分。在动物中羊几乎能完全地利用木糖，而猪仅能利用70%左右。以木糖饲养大鼠可引起*。由肠管壁的吸收速度远比D-萄葡糖为慢。从葡萄糖经过D-葡糖-6-磷酸- >a-D葡糖- 1-磷酸- >UDP-D- 萄葡糖~ >UDP_D- 葡糖醛酸- >UDP-D-木糖的途径进行生物合成，再以此糖核苷酸为底物把木糖残基转移引入到多糖中。在动物的蛋白多糖中D-木糖与多肽链的丝氨酸残基以糖苷键连接，而成为多糖侧链与蛋白质的桥接结构。为鮊色结晶或结晶性粉末，易溶于水。.