主要用途 | 甜味剂 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | 食品级 |
CAS | 87-99-0 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
中文名称:木糖醇
中文别名:戊五醇
英文名称:Xylitol
CAS号:87-99-0;16277-71-7
分子式:C5H12O5
分子量:152.15
木糖醇是白色结晶或结晶性粉末,几乎无臭。具有清凉甜味,甜度0.651.00(视浓度而异;蔗糖为1.00),热量1.7*10000J(4.06cal/g).熔呈9296,沸点216。易溶于水,微溶于乙醇和甲醇。热稳定性好。10水溶液的PH值5.0-7.0(在PH值3-8时稳定)。
木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。用于食品的参考用量为:巧克力,43;口香糖,64;果酱、果冻,40;调味番茄酱,50。木糖醇还可用于炼乳、太妃糖、软糖等。用于糕点时,不产生褐变。制作需要有褐变的糕点时,可添加少量果糖。木糖醇能*和发酵活性,故不宜用于发酵食品。
包装和贮存条件:
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。