海藻酸钠 ；褐藻胶;褐藻酸钠;藻胶

【英文名称】：Sodium alginate  

【CAS】：9005-38-3

【分子式】：（C6H7O6Na ）n

【相对分子质量】：结构单元  198.11（理论值）；实际平均值222.00；大分子1万-6万

【含量】：99%

【性状】：白色至浅黄色纤维状粉末或粗粉。几乎无臭无味。溶于水形成粘稠胶体溶液。不溶于乙醇和乙醇含量高于约30%的溶液。

【用途】：稳定剂；增稠剂；乳化剂；分散剂；胶凝剂；被膜剂；悬浮剂。

用于冰淇淋和冷点改善保形性及使组织细腻，其用量为0.10.4。制造馅心类时赋予粘结性，其用量为0.10.7。因其为亲水性高分子，具有强的水合性，使吸附于稳定剂的水分，难以生成冰结晶。

用于馅饼的馅心、肉类沙司、肉汁、冷冻食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷点凝胶、凝胶软糖、糖浆类、乳化液等，其用量为0.10.5。

【包装】：牛皮纸袋或纸桶包装或箱包装，每袋（桶/箱）净含量为25KG，还可根据客户需要包装。

【储存】：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。