产品名称：异VC钠

别名：D-抗坏血酸钠；赤藓糖酸钠；异维生素C钠；D-异维生素C钠

英文名：D-Sodium erythorbate；Sodium D-isoascorbate

成分：D-异抗坏血酸钠（含量98.0）

CAS：6381-77-7

分子式：C6H7NaO6·H2O

相对分子质量：216.12

熔点：200。

D-异抗坏血酸钠为食品ky保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等。

D- 异抗坏血酸钠又名赤藻糖酸钠，是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中*- 亚硝胺的形成，根/除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。

应用领域：

   1.肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，改善风味，切口不易褪色。

   2.腌制咸菜：保持色泽，改善风味。

   3.冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。

   4.啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵

   5.果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。

   6.水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。

   7.罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。