产品规格 | 25*1 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
重金属 | 0.001% |
主要用途 | 酶制剂 |
生产许可证编号 | 食品级 |
CAS | 9001-00-7 |
砷含量 | 0.01% |
包装规格 | 25*1 |
酶活力 | 5万 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
类别 | 菠萝蛋白酶 |
中文名称:菠萝蛋白酶
中文同义词: 菠萝蛋白酶;菠萝酶;菠罗蛋白酶
英文名称:Bromelain
英文同义词:STEM BROMELAIN;3.4.22.32;BROMELAIN;BROMELAIN PINEAPPLE;BROMELIN;EC 3.4.22.1;EC 3.4.22.32;EC 3.4.22.4
CAS号: 9001-00-7
EINECS号: 253-387-5
状态:粉末
颜色:淡黄色
水溶解性:可溶
含量:2400GDU/G=1200000U/G
性状:近乎白色至浅棕黄色粉末,或黄色至棕色液体。溶于水,水溶液一般呈淡黄色。几乎不溶于乙醇、氯仿和乙m。米曲霉制得者在PH值为6.0时的适温度为45-50℃;酸性蛋白酶(黑曲霉、蜡状芽孢杆菌制得者)适PH值为2.5,是温度为45℃。
用途:酶制剂。黑曲霉主要用于水解蛋白的生产,如浓缩鱼蛋白、氨基酸调味料之类;米曲霉主要用于啤酒的抗寒、焙烤制品、肉类软化等。酸性蛋白酶主要用于凝乳,以制造干酪。