产品简介

名称： 乳酸

食品型号：食品级

包  装：25公斤（内衬聚乙烯袋）

形  状：白色粉末

别  名：又名α-羟丙酸。

分子式：CH3CHOHCOOH

分子量：90.08

乳酸粉产品具有温和纯正的酸味，不但具有液态乳酸的各种功能，呈天然果味，口感中性而酸味持久 

【产品形状】

是一种乳酸和乳酰乳酸组成的混合物。白色粉末，几乎无臭或略有脂肪酸臭。呈强酸味。

乳酸粉是经葡萄糖发酵生产的乳酸粉末。它是乳酸和乳酸钙的混合物。产品为白色颗粒或粉末，有温和纯正的酸味，易溶于热水，有潮解现象。

【主要用途】

用于奶油、酸黄瓜、肉羹、及乳酸菌饮料等，用量15不等。

实际使用中，果浆、果冻以保持制品的PH值为好，用于蕃茄浓缩物则PH值不大于4.3。

在乳酸饮料和果汁型饮料中添加0.42g/kg,且多与柠檬酸并用。

用于以谷物为基础的婴幼儿食品按干基计为15g/kg，婴儿食品罐头为2g/kg

果酒调酸和白酒调香，在葡萄酒中使酒总酸浓度达0.550.65g/100ml（以酒酸度计）

在玉冰烧和曲酒中分别为0.70.8g/kg和0.050.2g/kg。