中文名：叔丁基对苯二酚

别 称：特丁基对苯二酚

英文名：tert-Butylhydroquinone

TBHQ即特丁基对苯二酚

本品抗氧化效果理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油的抗氧化剂。 特丁基对苯二酚

白色至淡灰色结晶或结晶性粉末，有极轻微特殊气味，溶于乙酸乙酯、异丙醇及油脂等，几乎不溶于水(25℃，<1%；95℃，5%)，沸点300℃，熔点126.5~128.5℃。

根据食品添加剂使用卫生标准GB2760(0.4.007)规定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品、烘炒坚果食品(2007年2月增补)等。使用量为0.2g/kg。一般建议使用量为油脂总量的0.01～0.02%。

注意事项 

1．TBHQ可以与BHA/BHT，柠檬酸或维生素C合用；   

2．TBHQ不得与没食子酸丙酯（PG）混合使用；   

3．避免在强碱条件下使用，以免导致产品变色；   

4．使用时确保抗氧化剂的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。