烟酰胺又名维生素B3

化学名称：3-吡啶甲酰胺CAS

编码：98-92-0

烟酰胺又名维生素B3，化学名吡啶-3-甲酰胺，烟酸的酰胺化合物，为白色结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味苦，在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解.

烟酰胺（nicotinamide；niacinamide）又称尼克酰胺，是烟酸的酰胺化合物。为白色的结晶性粉末；无臭或几乎无臭，味苦；略有引湿性。在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解。

用途：

营养增补剂；肉制品发色助剂。用于谷类及其制品、饮液、乳饮料、婴幼儿食品，软饮料，固体饮料，豆奶粉、豆粉、豆浆、豆奶，含乳固体饮料，即食早餐谷类食品，可可粉及其他口味营养型固体饮料，果汁（果肉）型饮料。