果胶酶能大大增加压榨和离心分离的能力，节能降耗，提高出汁率10－30％。能迅速澄清果蔬汁，使果蔬汁更透明，超滤更简洁、更经济。能非常有效地降解果胶以及其他导致混浊的各类物质，保证产品良好的色值及澄清度，提升果蔬汁感官品质。增色加香，提升感官质量。能有效产品的后浑浊，保证果汁货架储存期的稳定性。

产品分为固体、液体两种剂型；

    固体酶为浅黄色粉末，95%过40目筛，水份6%以下。

    液体酶为浅棕色液体，无毒塑料瓶装，每瓶0.25%千克；

酶活力

    固体酶酶活力10000单位/克以上；

    液体酶酶活力5000单位/克以上；

果胶酶适用于苹果、梨、草莓、弥猴桃、山楂、葡萄、黑加仑、柠檬、芒果等水果的加工，该产品用在果浆处理上，可以提高出汁率和过滤速度，用于果汁澄清上，可以迅速完全地分解果汁中的果胶，具有较好的澄清作用。