左旋肉碱闻起来有点腥味，但是放凉水里溶解之后基本闻不到任何味道，喝到嘴里也没有任何味道，就像喝凉水一样。（注意：放热水里溶解之后也有腥味，所以建议放凉水里溶解之后饮用）。

左旋肉碱已应用于保健和食品等领域，并已被瑞士、法国、美国和世界卫生组织规定为法定的多用途营养剂。我国食品添加剂卫生标准GB2760－1996规定了左旋肉碱***盐为食品营养强化剂，可应用于咀嚼片、饮液、胶囊、乳粉及乳饮料等。

左旋肉碱颜色和性质：左旋肉碱是一种白色晶状体或白色透明细粉。左旋肉碱极易吸潮，稳定性较好的可在pH3～6的溶液中放置1年以上，能耐200℃以上的高温及具有较好的溶水性和吸水性。

用途：营养增补剂，用于强化以大豆为基础的婴儿配方食品中。

GB 14880-2012 (使用量mg/kg) :调制乳粉(儿童用乳粉除外) 300-400; 调制乳粉(仅/限儿童用乳粉) 50-150;果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型产品等600-3000;含乳饮料600-3000; 特殊用途饮料(仅/限/运动饮料) 100-1000; 风味饮料600-3000;固体饮料类6000-30000